ТОПИНАМБУР И ДИЕТОЛОГИЧЕСКИЕ БРЕДНИ

Со времен полуголодного детства не ел я земляной груши (топинамбура), а тут вдруг столкнулся с этим овощем в дорогом ресторане. Крем-суп из топинамбура от шеф-повара порадовал и смотивировал на этот пост.

Прежде чем я коснусь диетологических аспектов топинамбура, небольшая историко-ботаническая справка.

Топинамбу́р (не совсем правильно говорить топина́мбур, но так уж закрепилось в разговорной речи) — растение из рода подсолнечника. Научное название этого растения — подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) — говорит само за себя. И действительно, ценят топинамбур не за богатые жиром семечки, а за питательные клубни. Впрочем, в России его выращивают преимущественно как очень неприхотливое и вполне декоративное растение, к тому же в отличие от подсолнечника однолетнего, топинамбур способен образовывать обширные многолетние, представляющие собой один клон, заросли, которые в нашем неурожайном Подмосковье местами тянутся на сотни метров вдоль железнодорожных насыпей и выемок.

Как и прочие подсолнечники, включая всем известный подсолнечник однолетний, топинамбур происходит из Северной Америки. Подсолнечник настолько прочно укоренился в культуре и в сознании россиянина, что само по себе упоминание о его родине вызывает удивление. Тем не менее, подсолнухи были завезены в Европу из Нового света, как и картофель, томаты, сладкий и горький перец, кукуруза, тыква, фасоль, хлопчатник, табак и другие культуры, которые сегодня весь мир кормят, одевают и даже обеспечивают работой онкологов. Вот отправь меня сейчас на машине времени в доколумбову Европу — помер бы с голоду или от несварения без исконно американских овощей...

"Jerusalem Artichoke Flowers" by Claude Monet, 1880
«Топинамбуры» Клода Моне экспонируются в Национальной галерее в Вашингтоне. Моне был страстным садоводом и очень много писал различных растений, передавая их образы в импрессионистической манере, но удивительно достоверно.

Collapse )

настроение

***




Сергей Доля. "Кружева и сталь. Заметки о Семилетней войне 1756-1763 гг"


Вышла новая часть довольно интересной книги. Книга, как видно из названия, естественно не бульварный бестселлер, но тем не менее весьма интересна, и не только интересующимся.
Подробнее об обeих частях книги можно почитать тут.

P.S. можно расценивать это как рекламный пост
настроение

Всё новое - хорошо забытое старое?

настроение

Ожидаемые мною новинки кинопроката #3

All Is Lost

Отчего то наши переводчики перевели это не иначе как "Не угаснет надежда". Полностью переиначив смысл, казалось бы..

Пересекая в одиночку Индийский океан, моряк обнаруживает однажды утром, что его 12-метровый парусник столкнулся с дрейфующим контейнером и получил пробоину. Лишенный радиосвязи и навигационных инструментов, мужчина попадает в сильный шторм. Несмотря на изобретательность, знание моря и огромную физическую силу, ему лишь с трудом удается выжить. Он чинит свой корабль, однако безжалостное солнце, акулы и быстро истощившиеся запасы снова заставляют его смотреть смерти в лицо.





Collapse )
Вах!

Пятнадцать человек на сундук мертвеца. Йо-хо-хо, и Балтийское море!

Пишет samebody: так случилось, что за последний год я пять месяцев проработал фотографом в археологических экспедициях на Балтике. Хотел рассказать вам о работе подводных археологов и показать фотки со дна Балтики.

Надо сказать, что подводная археология имеет очень мало отношение к тому, что показывают в фильмах. Чаще всего работа начинается в архивах и занимает 90 процентов времени. После того, как найдена заветная запись о погибшем корабле, команда археологов выходит в море и сканируя дно гидролокатором бокового обзора пытается найти объект. Часто они находят другой корабль или вообще ничего не находят.

Collapse )